* المقادير:

(3/4) كيلو لحم شرح، بصلة صغيرة، (2) ملعقة أكل فتات خبز، ملعقة أكل دهن، بيضة واحدة، (4-5) بيضات مسلوقة، ملح، بهارات، ملعقة أكل طحين.

* طريقة العمل:

1- يفرم اللحم ناعماً ويدق بالهاون أو يفرم بماكنة اللحم ثم يضاف إليه البصل المفروم الناعم وفتات الخبز المدقوق وتعجن جيداً بالبيض.

2- يقشر البيض المسلوق ويتبّل بالطحين والملح والبهارات.

3- تفتح عجينة اللحم بشكل قرص واحد ثم يضاف عليها البيض المسلوق جنباً الى جنب وتلف وتساوي أطرافها حول البيض وتصبح بشكل اسطواني.

4- تلف بالورق الفضي أو الشمعي أو بورق عادي مدهون وتوضيح في صينية في فرن حار مدة ربع ساعة ثم تخفض الحرارة وتترك حتى تنضج حوالي نصف ساعة.

5- تترك لتبرد وتقطع حلقات وتقدم مع السلطة.
 

حلوى الجزر

 

* المقادير:

(3/4) كيلو من الجزر، عبوة كبيرة من حليب نستلة المركز المحلى، (3/4) ليتر من الحليب، ملعقتان كبيرتان من السمن، ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من السكر (حسب الرغبة)، جوز وبندق للتزيين.

* طريقة العمل:

- يبرش الجزر ثم يوضع في قدر يضاف إليه الحليب ويغلي.

- يضاف حليب نستلة المركز المحلى والسكر.

- يطهى على نار خفيفة ويحرك من وقت إلى آخر حتى يتبخر السائل (25- 30 دقيقة).

- يضاف السمن ويقلب على النار لمدة (10) دقائق.

- يصب في صحن التقديم ويزين بالجوز والبندق.