تشيز كيك

المكونات:

للقاعدة

• 400 جرام بسكويت، (دايجستيف)

• 50 جرام زبدة، طرية

• 2 ملعقة كبيرة عسل

الحشو

• 24 قطعة جبنة الكريم، بدرجة حرارة الغرفة

• ½ كوب سكر بودرة

• 1 عبوة بودرة الجيلاتين، (7 جرام)

• ½ كوب ماء

• ½ كوب لبن زبادي

• 250 ملليلتر كريمة ثقيلة، باردة

الطبقة العلوية

• 750 جرام كرز، مفرغ من النوى

• 200 جرام مربى الكرز

طريقة التحضير:

1. لعمل القاعدة، يُطحن البسكويت في محضرة الطعام، ثم تضاف الزبدة والعسل.

2. تُفرد القاعدة في قاع صينية ذات جوانب قابلة للفك والتركيب بحجم 20 سم، ويُضغط على القاعدة بالأصابع.

3. تُحفظ القاعدة في الثلاجة إلى أن يتم الانتهاء من إعداد الحشو.

4. يذاب الجيلاتين في ١/٢ كوب من الماء الساخن، ثم يُترك الجيلاتين حتى يبرد.

5. تخفق جبنة الكريم والسكر معًا في الخلاط اليدوي الكهربي إلى أن يختلطا.

6. يضاف لبن الزبادي ويُخفق إلى أن يختلط.

7. أثناء دوران الخلاط، يُصب الجيلاتين فوق خليط الجبن.

8. تُخفق الكريمة في وعاء منفصل إلى أن تصبح هشة.

9. تضاف الكريمة إلى خليط الجبنة وتُخلط.

10. يُصب الخليط على القاعدة.

11. تٌترك الكعكة لتبرد لمدة 5 ساعات على الأقل.

12. تُرفع الكعكة من الثلاجة، وتزال من الصينية وتُنقل إلى حامل كعكة عالٍ.

13. لعمل الطبقة العلوية، توضع مربى الكرز في قدر وتُقلب إلى أن تصبح سائلة أكثر، ثم يضاف إليها الكرز.

14. يُترك الخليط على النار إلى أن يصبح سميكًا، ثم يُنقل إلى وعاء ويُترك ليبرد، ثم يُصب فوق التشيز كيك.