أطعمة قد ترفع مستويات الالتهاب في الجسم.. وهذه بدائل تساعد على الوقاية

تشير دراسات طبية إلى أن بعض الأطعمة الشائعة في النظام الغذائي اليومي قد تسهم في زيادة الالتهابات المزمنة داخل الجسم، وهو ما قد يرتبط بارتفاع خطر الإصابة بأمراض مثل السكري، وأمراض القلب، والسكتات الدماغية، والتهاب المفاصل.

ووفقًا لما أورده موقع **Cleveland Clinic**، فإن تقليل استهلاك بعض الأطعمة يمكن أن يساعد في الحد من الالتهابات ودعم الصحة العامة.

ومن أبرز هذه الأطعمة:

السكريات المضافة: يؤدي الإفراط في تناولها إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر بالدم، ما يحفز إفراز الإنسولين وقد يعزز الالتهابات. ولا تقتصر مصادرها على الحلويات والمشروبات الغازية، بل توجد أيضًا في بعض أنواع الخبز، وألواح الجرانولا، وتتبيلات السلطات الجاهزة، وحبوب الإفطار، والمشروبات الرياضية، لذلك يُنصح بقراءة الملصقات الغذائية قبل الشراء.

الدهون المتحولة: توصي الأبحاث بتجنبها قدر الإمكان، إذ لا يوجد مستوى آمن لاستهلاكها. وتوجد في بعض المخبوزات، والأطعمة السريعة، والفشار المخصص للميكروويف، ومبيضات القهوة غير الألبانية.

اللحوم الحمراء والمصنعة: تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة التي قد تسهم في زيادة الالتهابات، وتشمل لحوم البقر، والبرغر، والهوت دوغ، والببروني، والسلامي، والسجق، واللحوم المعالجة.

الكربوهيدرات المكررة: تفتقر إلى الألياف والعديد من العناصر الغذائية، وقد يؤدي الإفراط في تناولها إلى تعزيز الالتهابات. ومن أبرز مصادرها الخبز الأبيض، والأرز الأبيض، والمعكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض، والبطاطس المقلية، وحبوب الإفطار المحلاة.

وفي المقابل، ينصح الخبراء بالإكثار من تناول الخضراوات والفواكه الملونة الغنية بمضادات الأكسدة، إضافة إلى مصادر البروتين الصحية مثل البقوليات والدجاج والديك الرومي. كما يُعد زيت الزيتون خيارًا مناسبًا للطهي بفضل احتوائه على حمض الأوليك المعروف بخصائصه المضادة للالتهابات.