تفصلنا أيام قليلة على شهر رمضان، فترة يفضل أن يتم استغلالها لتهيئ الجسم لدخول مرحلة الصيام، ليس فقط لمن يعانون من أمراض معينة بل حتى بالنسبة للأشخاص الأصحاء.
ويمكن أن يؤدي التغيير المفاجئ في النظام الغذائي إلى ظهور أعراض مثل الصداع والغثيان والدوخة والشعور بالتعب العام خصوصا في الأيام الأولى من الصيام.
وللحد من هذه العلامات المرضية التي تتعب البعض، تقدم خبيرة التغذية، هدى البناني، بعض الممارسات البسيطة الجيدة لبدء صيام شهر رمضان في أفضل الظروف الممكنة.
وتعتبر خبيرة التغذية في حديثه لموقع "سكاي نيوز عربية" أن الصيام يسمح براحة الجهاز الهضمي، التي تؤدي بدورها إلى عملية أساسية للصحة، تتمثل في إزالة السموم.
وتقول: "تقضي خلايانا على السموم التي قد تتراكم في أجسامنا طيلة السنة. هذه السموم القادمة من الغذاء والبيئة والأدوية المعالجة للأمراض المزمنة، بالإضافة إلى السموم الخاصة التي ينتجها الجسم بنفسه يتم التخلص من بعضها من خلال فضلاتنا عبر أعضاء التخلص لدينا (الكبد، الكلى، الأمعاء، الرئة، والجلد..) والصيام يسمح لجسمنا بتطهير نفسه بعمق أكبر لتجديد خلاياه والحصول على صحة جيدة وحيوية".
وتنصح البناني قبل أسبوع من بداية شهر رمضان بتخفيف النظام الغذائي والميل للوجبات التي يسهل هضمها، وفي هذا الشأن توضح "يجب اعتماد على سبيل المثال أطباق الخضار باللحوم البيضاء (الأسماك أو الدواجن) والشوربات والعصائر المصنوعة من الفواكه والخضروات مع تجنب الوجبات الدسمة الغنية بالدهون والسكريات".
وتدعو أخصائية التغذية إلى المراهنة على شرب الماء بمعدل 1.5 لتر يوميا، لأن "ذلك يسمح بترطيب الجسم وينشط عمل أعضاء حيوية كالقلب والكبد والرئة ما يسهل طرد السموم بشكل أفضل".
ماذا يفعل مدمنو القهوة والمشروبات؟
وبالنسبة لمدمني القهوة وغيرها من المشروبات، فيجب التقليل من استهلاكها تدريجيا لتجنب آثار الإدمان خلال أيام رمضان.
أما فيما يخص المدخنين، فتنصح البناني باستغلال هذه الفترة من السنة للتمكن من تغيير هذا السلوك غير الصحي والتفكير في نهج جيد للحفاظ على الصحة.
ومن جهة أخرى، توضح أنه خلال شهر رمضان، تقل ساعات النوم في الليل بسبب السهر لساعات متأخرة، ما يسبب إرهاقا ملحوظا على عدد معين من الصائمين، ولتعويض هذا النقص في النوم، توصي بشدة بالقيام بالقيلولة أثناء النهار لإراحة الجسد.
وتختم حديثها بالحث على ضرورة تجنب بعض الأخطاء الشائعة، "إذ أنه مع اقتراب شهر رمضان، يبدأ الكثير من الناس في تناول الوجبات السريعة وشرب المشروبات الغازية والتركيز على الكعك والمعجنات مع الإفراط في الأكل، وهو مجرد تأثير نفسي لتعويض الحرمان الذي يعاني منه البعض في فترة الصيام، وهذا أمر مغلوط لا ينفع صاحبه بل يضره". حسب سكاي نيوز
١٣ حيلة توفر عليك عناء الوقوف في المطبخ كل يوم
لم يتبقى سوى أيام ونستقبل شهر رمضان المبارك، ونحن نعلم أن هذه الفترة من العام تكون مرهقة لكل أم وربة منزل. ولكن صدقينا، بقليل من الذكاء والحكمة ستستطيعين توفير الكثير من العناء أثناء وقوفك في المطبخ في رمضان. الأمر كله يعتمد على الإنتهاء من المهام الصعبة والمعقدة قبل بداية الشهر أو في الأيام الأولى منه حتى تصبح بعد ذلك عملية طهي الطعام سريعة وسهلة.
لذا قررنا أن نشاركك في السطور التالية بعض الحيل المطبخية التي إذا قمت بها خلال هذه الأيام وفي بداية شهر رمضان ستوفر عليك العناء باقي أيام الشهر الكريم:
1_ صوص الطماطم، صوص الطماطم من المكونات التي ستستخدمينها كثيراً في المطبخ طول شهر رمضان. لذا احرصي على عصر كمية كبيرة من الطماطم مرة واحدة، ثم تصفيتها وغليها قبل توزيعها في أكياس بعد أن تبرد لحفظها في الفريزر. بهذه الطريقة سيكون صوص الطماطم جاهزاً في كل مرة تنوين فيها إعداد صنف خضار أو مكرونة حمراء أو ما شابه.
٢- البصل والثوم: اصنعي أكياس صغيرة من البصل والثوم المهروسين وضعيهم في الفريزر ليكونوا جاهزين لاستخدامهم أولاً بأول.
٣- المشروبات الرمضانية: مشروبات رمضان تأخذ وقت طويل لإعدادها في العزومات خاصة قمر الدين والتمر الهندي والعرق سوس، فلما لا تحضيرنها مسبقاً وتتركينها في الفريزر بحيث يتبقى فقط تحليتها وتوزيعها في أكواب التحضير.
٤- شربات الحلويات: من منا تستغنى عن شربات الحلويات خلال شهر رمضان. ولكن هل هذا يعني تحضيرها في كل مرة تقومين فيها بعمل الحلوى؟! بالطبع لا. فيمكنك تحضيراها مرة واحدة وبكمية تكفي الشهر بأكمله.
٥- اصنعي أنواع الشوربة المختلفة في آن واحد: الشوربة من أسهل الأطباق التي يمكنك تخزينها وستعطيك نفس الطعم الطازج للشوربة حديثة التحضير. انتهي من إعداد أنواع الشوربة التي تنوين تقديمها على سفرة رمضان، مثل شوربة الخضار وشوربة البطاطس وشوربة المشروم وغيرها واتركيها حتى تبرد تماما ثم ضعيها في الفريرز لاخراجها على التسخين. وصفة شوربة في قائمة إفطار رمضان شهية وغير تقليدية.
٦- صوص البشاميل: صوص البشاميل شيء أساسي ولا يمكن الاستغناء عنه ولكن يحتاج وقت طويل لتحضيره. لذا سيكون من الجيد إذا قومتي بتحضير كمية كافية منه هو والصوص الأبيض.
٧- السمبوسك: قومي بحشو السمبوسك بالحشوات المختلفة سواء جبن أو سبانخ أو لحم، وضعيه في طبق من الفوم وغلفيه جيداً قبل وضعه في الفريرز لقليه عند الحاجة.
٨- الرقاق صواني: الرقاق والجلاش المحشوة باللحم يمكنك حفظها في الفريرز أيضاً، إذا تم تسويتها جيداً في الفرن. قطعي صينية الرقاق إلى مكعبات وضعيها في الفريرز لحين استخدامها، فيمكنك ببساطها تسخينها في الفرن وتقديمها على الفطور.
٩- مكعبات مرقة الدجاج: إن كنت ترغبين في الحفاظ على صحة وسلامة أسرتك، فننصحك بعمل مكعبات مرقة الدجاج في المنزل. فهي لن تحتاج منك وقت أو مجهود.
١٠- سكالوب اللحم والدجاج: قومي بتتبيل شرائح اللحم أو الدجاج البانيه ثم غطيها بالبيض والبقسماط ثم وزعيهم في أكياس في الفريرز بحيث يتبقى فقط تسويتهم في الزيت لطريقة عمل تتبيلات اللحوم والفراخ والأسماك.
١٢- الشيش الطاووق والكفتة: يمكنك تتبيل اللحم والدجاج ووضعم في أعواد الشي ووحفظها نيئه في الثلاجة بحيث يتم شيها في الموعد المرغوب تقديمها على الإفطار.
١٣- الخضراوات: غسل الخضراوات وتقطيعها من المهام التي تأخذ الكثير من الوقت في المطبخ، احرصي على الانتهاء منها مرة واحدة بحيث تقومين بتقطيع الخضار وتوزيعه في أكياس بالثلاجة لاستخدامه في الطبخ سريعاً. حسب موقع فستاني
اضافةتعليق
التعليقات