ماهي الأطعمة التي لا ينصح بتجميدها؟

لا شيء يدوم إلى الأبد ولا حتى في الفريزر، إليك أطعمة في الثلاجة يجب التخلص منها بعد 3 شهور أو استهلاكها في خلال 3 شهور كي لا تخسر نكهتها وخواصها.

مكعبات ثلج كريهة الرائحة

لا يوجد شيء منعش في تناول جرعة كبيرة من الماء المثلج وتذوق الثوم الذي وضعته في الفريزر الأسبوع الماضي. بمجرد أن تأخذ مكعبات الثلج الروائح من حولها لن تتخلص منها أبداً، لذا ارمها وابدأ من جديد.

ولتفادي هذه المشكلة، يمكن استخدام قوالب مكعبات الثلج ذات الأغطية؛ للحفاظ على نضارة مكعبات الثلج وإبقائها خالية من الرائحة.

وجبات مجمدة منسية

من الجيد التخطيط المسبق عبر تأمين الوجبات المجمدة وحسبها عند الحاجة، خصوصاً البيتزا المثلجة، ولكن يجب تناول الوجبات المجمدة الجاهزة في غضون ثلاثة أشهر، حسب موقع  Food Netwrok.

لذا يمكن وضع ملصقات على هذه الوجبات؛ لمعرفة التاريخ الأقصى لاستضافتها في الثلاجة.

حبوب البن التي فقدت نكهتها

يحافظ تخزين البن المطحون في الفريزر أو المجمد على نضارته وطعمه اللذيذ، ولكن لا بد من متابعة الوقت الذي مكثت فيه الحبوب في ذلك الجو البارد.

لذا تأكَّد من استخدامها في غضون ثلاثة أشهر؛ حتى لا تمتص الرطوبة وتخسر قيمتها، حسب ما نشر موقع Reader's Digest.

اللحوم المحروقة في المجمد

وهي الخسارة الأكثر شيوعاً، إذا لاحظت وجود بلورات ثلجية صغيرة في عبوة اللحم أو نسيت كم كانت موجودة بداخل المجمد، فعلى الأرجح يجب التخلص منها.

لتفادي ذلك، يُعد إغلاق اللحم بإحكام قبل تجميده طريقة جيدة لدرء حرق اللحم، ويمكن استخدام أجهزة شفط الهواء من العبوات الحافظة أو الأكياس الحافظة؛ لإطالة أمدها في المجمد.

اللانشون والمرتديلا واللحوم الباردة

اللحوم الباردة واحدة من تلك العناصر التي يسهل الحصول عليها عند الجوع، ولكنها تفسد بسرعة.

يمكن تجميد اللحوم الباردة مع الإعداد المناسب، ولكن لما لا يزيد على شهرين فقط.

بعد ذلك، حتى لو بقيت آمنة للأكل، فلن يكون طعمها جيداً.

معجنات بحشوة الكريمة

لا تبقى المعجنات والحلوى الأخرى بالجبن أو الحشوة الكريمية فترة طويلة في الفريزر؛ في الواقع لا يمكن تجميد عدد كبير من منتجات الألبان.

لذا لا بد من التخلص من المعجنات المحشوة بالكريمة أو الجبن بعد شهر، أو تناولها؛ لتجنب هذه المشكلة تماماً.

آيس كريم قديم

إذا كان عمر وعاء الآيس كريم أكثر من ثلاثة إلى أربعة أشهر، فقد حان الوقت للتخلص منه.

وإذا ما اشتريت وعاء كبيراً يمكن تقسيمه داخل أوعية أصغر؛ للحفاظ على نكهته لأطول مدة. حسب عربي بوست

هل يشكل الطعام المجمد خطرا على الصحة؟ إليكِ بعض النصائح

هل تشكل الأطعمة المجمدة التي تبقى في الثلاجة فترة طويلة خطرا على الصحة؟ وما مدة التجميد المثلى للحوم والفواكه والخضروات والوجبات الجاهزة؟ وهل هناك أطعمة يُمنع تجميدها؟

في تقرير نشرته صحيفة "مدام لوفيغارو" (madame.lefigaro) الفرنسية، تقول الكاتبة أليس تيكسييه إنه يمكن تجميد بعض الأطعمة لفترة محددة، لكن لا ينبغي أبدا تجميد الأطعمة التي انتهت صلاحيتها.

المدة الموصى بها لتجميد بعض الأطعمة

الخبز والمعجنات: 7 أيام.

اللحوم والأسماك: 18 شهرا.

الفواكه والخضروات: 3 أشهر.

يقول خبير الطبخ نيكولاس بواليفي "إذا ظل الخبز مجمدا أكثر من اللازم، سيتغير طعمه وتعلق به كل روائح الثلاجة".

ويضيف "بالنسبة للحم، يفضل تجميده في شكل قطع كبيرة، ومن الممكن أن يبقى صالحا لمدة تصل إلى 18 شهرا. وبالنسبة لدجاج المزرعة، من الأفضل تقطيعه أولا حتى لا يتشكل الثلج داخل القفص الصدري ويجف اللحم، وينطبق الشيء ذاته على الأسماك".

الفواكه والخضراوات المجمدة غالباً ما تكون صحية أكثر من الطازجة؛ نظراً لأن التجميد السريع بعد الحصاد مباشرةً يساعد على احتفاظها بالمزيد من الفيتامينات.

أما بالنسبة للفواكه والخضروات، تقدر مدة تجميدها القصوى بنحو 3 أشهر، ويؤكد بواليفي أنه من الأفضل هرسها أو عصرها بعد التجميد بدلا من تناولها كاملة.

وإلى جانب احترام المدة الموصى بها، من المهم الحرص على تعبئة الطعام بشكل جيد قبل تجميده ليبقى صالحا للاستهلاك.

ما لا يُنصح بتجميده

بشكل عام، لا يُوصى بتجميد الوجبات المنزلية، خاصة الأطباق التي تحتوي على الصلصة، لأن التجميد سيغير مذاقها كما يوضح بواليفي.

يوصى أيضا بعدم تجميد بعض منتجات الألبان، وبالنسبة للبيض، يُنصح بعدم تجميد الصفار والاقتصار فقط على البياض، وهي طريقة يعتمدها صانعو الحلويات.

أعراض عدم تحمل اللاكتوز (سكر الحليب) تتمثل في الانتفاخ وآلام البطن والتقلصات وقرقرة البطن والإسهال والغثيان والقيء بعد تناول منتجات الألبان.

ويضيف بواليفي "بالنسبة للمايونيز محلي الصنع، يمكن الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة. في المقابل، يُمنع تماما تجميد الجبن". حسب الجزيرة