شطيرة زبدة الفول السوداني والمُربى هي واحدة من أكثر الاختراعات الأمريكية شيوعاً، وهو أمر يستمتع به كل من الأطفال والبالغين على حدٍ سِواء. لكن كيف بدأت علاقة الشغف هذه،
إليك خمسة أشياء لا تعرفها عن زبدة الفول السوداني.
- تحتوي على مواد مقاومة للأمراض:
من فوائد زبدة الفول السوداني أنها تحتوي على مجموعة من المغذيات النشطة بيولوجيًا، والتي يمكن أن يكون لها بعض الفوائد الصحية بحسب الأدلة العلمية، فهي تحتوي على:
المواد المضادة للأكسدة: مثل حمض الكوماريك-ب (P-coumaric acid) الذي قد يمتلك خصائص مضادة لسرطان المعدة.
مادة ريسفيراترول (Resveratrol): التي قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
كميات صغيرة من إنزيم كيو 10 (Q10): وهو عنصر غذائي مهم في عملية التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة.
كميات بسيطة من بيتا سيتوستيرول (Beta-sitosterol): وهي مغذيات قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان.
- كان ساندويش زبدة الفول السوداني والمربى يُستخدم من قِبل الطبقات النبيلة:
كانت أول إشارة إلى انضمام زبدة الفول السوداني مع المربى في الشطائر في وصفة عام 1901 بقلم جوليا تشاندلر ديفيس في مجلة Boston Cooking School. خلال أوائل القرن العشرين ، كانت زبدة الفول السوداني من الأطعمة الشهية باهظة الثمن، حيث يتم تقديمها في غرف الشاي الراقية. (كان هناك مكان يحتوي حتى على شطيرة زبدة الفول السوداني والفلفل الحلو). ومع انخفاض سعر زبدة الفول السوداني بسبب التسويق التجاري، انتقل هذا الطعام إلى أسفل سلم الدرجة الاقتصادية وأصبح علاجًا يوميًا للجميع. عندما تم اختراع شرائح الخبز في عام 1928، أصبحت شطيرة زبدة الفول السوداني والمربى المفضلة للأطفال لأنهم يستطيعون صنعها بأنفسهم.
فلماذا زبدة الفول السوداني والمربى جيدان معًا؟ في كتاب "الفول السوداني: التاريخ اللامع لجبن الجوبير"، يشير أندرو إف سميث إلى أن زبدة الفول السوداني هي "منصة محايدة نسبيًا توفر طعمًا رائعًا وقوامًا لزجًا [يربط] المكونات المختلفة معًا." ويمكن أن يكون المربى لاذعًا نسبيًا، مما يوفر نقطة مقابلة لطيفة. كل ما تحتاجه هو بعض الخبز الطري لإكمال الذوق الرفيع.
- عاملان رئيسان مرتبطان بالفول السوداني!
ربما تعلم أن جيمي كارتر كان مزارعًا للفول السوداني قبل أن يصبح رئيسًا للولايات المتحدة. لكنه لم يكن الأول. بالعودة إلى القرن الثامن عشر الميلادي، قام توماس جيفرسون بزراعة 330 نوعًا من أكثر من 70 نوعًا مختلفًا من الخضروات ، بما في ذلك الفول السوداني في منزله في مونتايسلو. (يعتبر الفول السوداني من البقوليات ، من الناحية النباتية). بعد مائتي عام، قام كارتر بتوسيع أعمال والده في الفول السوداني لتشمل بيع الإمدادات الزراعية وكذلك بذور الفول السوداني التي نماها بنفسه.
- الأمريكيون يفضلون النعومة على القرمشة:
هل زبدة الفول السوداني المقرمشة أم السلسة أفضل؟ إنه نقاش أزليّ. تقول رابطة مزارعي الفول السوداني الجنوبي إن 63 في المائة من الأمريكيين يفضلون السلاسة ، بينما يحب 37 في المائة تناول الطعام المقرمش. ويلاحظ مجلس الفول السوداني الوطني أن الرجال يحبون الأطعمة المقرمشة بينما تفضل النساء والأطفال السلس.
- إنها صحية - نوعًا ما!:
ملعقتان كبيرتان من Jif Creamy (زبدة الفول السوداني الأكثر مبيعًا في أمريكا) تحتويان على 190 سعرة حرارية ، و 14 بالمائة من متطلباتك اليومية من الدهون المشبعة و 3 جرامات من السكر. ومع ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على 7 جرامات من البروتين و 2 جرام من الألياف ومستويات صحية من فيتامين هـ والنياسين والبوتاسيوم. تحتوي زبدة الفول السوداني الطبيعية على نفس العدد تقريبًا من السعرات الحرارية ولكنها أقل نوعًا ما من الدهون المشبعة (10 بالمائة من الكمية الغذائية الموصى بها) والسكر. لذا في حين أن زبدة الفول السوداني لها بعض القيمة الغذائية، فمن الأفضل عدم المبالغة في حبك لها.
اضافةتعليق
التعليقات